20 Jahre Palazzo – Artistik & Menü

Ab Oktober wird wieder der Spiegelpalast den Mannheimer Europaplatz schmücken, ein Nachbau jener mobilen Tanzpavillons, die ab 1900 zum Symbol des extravaganten Nachtlebens wurden. Vor zwanzig Jahren begann seine Erfolgsgeschichte in Mannheim: Im damaligen „Palazzo del Arte e Gusto“ verwöhnte 1998/99 der damals jüngste Zwei-Sterne-Koch Manfred Schwarz seine Gäste; in der Saison 2000/01 firmierte die Dinnershow, die schillernde Artistik mit kulinarischem Genuss verknüpft, zum „Radio Regenbogen Harald Wohlfahrt Palazzo“ um. Und das Jubiläum gibt Anlass für ein kulinarisches Dankeschön an die vielen treuen Gäste, die die Show in jedem Jahr aufs Neue besuchen: Als Gruß aus der Küche wird noch vor dem ersten Gang eine Espuma von Parmesan mit gerösteten Pinienkernen und Trüffelpesto serviert; es folgen Köstlichkeiten wie anisgebeizter Lachs auf marinierten Belugalinsen, ein Spieß von Garnele und Jakobsmuschel, Barbarie-Ente auf Rahmwirsing und Kartoffelsoufflé mit glasierten Maronen; Vegetarier freuen sich auf Ricotta-Tortelloni an Rahmspinat und Trüffelschaum vor einem Dessert aus Panna Cotta an exotischem Fruchtsalat mit Himbeerbiskuit und Mangosorbet. Die neue Palazzo-Saison startet am 24. Oktober, Tickets für Show und Menü sind ab 69 Euro zu bekommen.